异丁酸乙酯，CAS号97-62-1 化学性质无色挥发性液体。呈水果和奶油香气。熔点-88℃，沸点112～113℃。微溶于水，能和大多数有机溶剂混溶。天然品存在于草莓、蜂蜜、糖蜜、啤酒和香槟酒等中。用途GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油及草莓、樱桃等所有水果型香精。用途用作溶剂，也用于有机合成用途用作食品香精原料，也可用于香烟、日化产品或其他产品的香原料，同时也是一种优良的有机溶剂